冬季是果園管理的重要環(huán)節(jié)，此時(shí)果樹逐漸進(jìn)入休眠期，枝條開始老熟，進(jìn)行深度花芽分化，也是積蓄營養(yǎng)，恢復(fù)樹勢(shì)的重要時(shí)期。同時(shí)，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)冷，病蟲進(jìn)入蟄伏期，且越冬場(chǎng)所較為集中，便于集中消滅。果園冬季管理的好壞， 直接影響到第二年乃至更長時(shí)間內(nèi)果園樹體的強(qiáng)弱、產(chǎn)量的高低、品質(zhì)的優(yōu)劣及病蟲發(fā)生、危害的程度，意義重大。
果樹冬灌保溫防旱：在秋季缺雨，冬季少雪的年份，澆好果樹封凍水，能促使基肥的腐爛分解，有利于新根發(fā)生；有利于冬春季節(jié)花芽的分化；保持土壤水分的充足，防止越冬旱凍危害，保證翌年開花結(jié)果。
冬灌的最佳時(shí)期：果樹冬灌的時(shí)間，以果實(shí)采收后到土壤封凍前為冬灌適期。
冬灌過早,氣溫還比較高，蒸發(fā)量大，不利于蓄水保墑，降低了果樹的抗寒防凍能力。過晚則因氣溫偏低，土壤板結(jié)，水分滲不下去，積水凍結(jié)，果樹根系易遭受凍害。果樹冬灌的時(shí)間一般以 5 厘米土層平均地溫 5℃，白天氣溫 3℃為宜。此時(shí)即使夜間氣溫下降在 0℃以下，發(fā)生凍結(jié)現(xiàn)象，但白天氣溫回升后仍可解凍。以北京地區(qū)為例，一般 11 月中旬為果樹冬灌的最佳時(shí)期。
灌水量
果樹冬灌的灌水量以灌水后當(dāng)天水分全部滲入地下，滲到根系分布層，即未成年果樹 20～30 厘米，成年果樹 70～100 厘米，土壤濕度保持在田間最大持水量的 60%～80%為宜。過少水分不能滿足果樹需要；過多水分將肥料元素沖洗到無根的區(qū)域，既造成肥料流失浪費(fèi)，又不節(jié)約水電、人工。判斷時(shí)，可在灌水 2～3 小時(shí)后，在樹盤外圍挖坑，即可看到滲水的程度。
冬灌方法
一、井灌。條件好有井的果農(nóng)，采取井灌方法。在井灌之前，在果樹地中，按果樹趟子，挖、修好水渠，開閘放水，灌定灌透，使果樹“喝飽喝足”，增加根部水分，提高生長能力。
二、澆根。 對(duì) 1～2 年生果樹澆水要澆根，對(duì)多年生果樹四周用土壘成一個(gè)橢圓型土埂，土埂 15～20 厘米高，防止?jié)菜馓?，?jié)省水源，達(dá)到澆水集中，促使水沉透力強(qiáng)。前一天澆完水后，第二天用土把根培土，培土 15～20 厘米，起保護(hù)根部的作用。
覆蓋保墑
冬灌后，利用稻草、麥秸、谷殼、麥糠、雜草等材料進(jìn)行全園地面覆蓋，以保墑、防凍。覆蓋時(shí)，秸稈應(yīng)切成 10 厘米左右短節(jié)，防止被風(fēng)刮起。若無覆蓋條件，灌水后及時(shí)淺鋤松土，阻止和減少水分蒸發(fā)。
蘋果樹越冬管理別放松：蘋果采收后果園管理一定不能放松，如果放任其生長，樹勢(shì)衰弱，果樹不能安然越冬，勢(shì)必影響翌年果樹的產(chǎn)量和質(zhì)量。
重施基肥
秋施基肥比春施基肥可提高蘋果樹坐果率10%以上，產(chǎn)量和品質(zhì)也明顯提高。以有機(jī)肥為主，配一定的速效氮、磷、鉀及微量元素肥料，可做到改土、供養(yǎng)相結(jié)合；遲效肥與速效肥相結(jié)合。
整形修剪
蘋果品種不同，其萌芽力和成枝力也不同。萌芽力和成枝力強(qiáng)的品種，樹冠容易郁閉，修剪量要大，修剪時(shí)要多疏少截，以改善光照條件。相反，萌芽力或成枝力不強(qiáng)的品種，修剪量就要控制，否則會(huì)出現(xiàn)樹冠縮小、枝條光禿等現(xiàn)象。清園是將果園中散落的枯枝敗葉、僵果、落果等集中燒毀。結(jié)合冬剪剪除病枝、蟲枝，刮除粗、老樹皮，以減少或消滅越冬的病蟲。
病蟲防治
1. 刮病皮。刮除腐爛病、干腐病等枝干病害的病皮。
2. 枝干涂白。防治病蟲危害和日燒，保護(hù)樹體。
3. 噴藥消毒。在休眠期進(jìn)行全園噴灑，保溫防凍，消除越冬病蟲，使果樹安然越冬。
冬季蘋果樹的管理直接影響翌年的產(chǎn)量。做好果園越冬管理工作，為樹體提高充足的營養(yǎng)，補(bǔ)充能量，做好修剪，保溫防凍，使果樹順利過冬。
葡萄冬管，抓住要點(diǎn)
北方地區(qū)冬季氣溫偏低，植株容易受到低溫凍害，為了保證葡萄植株安全越冬，翌年有一個(gè)好收成，必須做好越冬管理工作。
施肥冬灌
秋冬時(shí)節(jié)施一次基肥對(duì)葡萄植株安全過冬，翌年長勢(shì)旺盛有重要作用，尤其是結(jié)果葡萄，其生長所需的氮、磷、鉀多以應(yīng)基肥形式施入土壤中?；首詈靡远褲a腐熟的畜禽糞、各種餅肥、土雜肥等有機(jī)肥為主，一般每畝施 3～4 噸。
葉片管理
葡萄采收后的老葉，通過光合作用對(duì)增加樹體養(yǎng)分的貯藏有重要作用，所以要注意保護(hù)葉片，增強(qiáng)葉片的光合能力。果實(shí)采收后應(yīng)盡量少用，或不用打老葉，要嚴(yán)格控制使用硫制劑農(nóng)藥，以防葉片過早老化和降低光合強(qiáng)度，也不可盲目施用速效氮肥，否則易促使萌芽、枝條繼續(xù)生長浪費(fèi)養(yǎng)分并且不能老熟。
整形修剪
通過修剪可以調(diào)整植株的結(jié)構(gòu)，平衡枝蔓生長和果實(shí)生長的關(guān)系，并保持良好的通風(fēng)透光條件。冬季修剪的主要目的是疏去無用密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓和剪截當(dāng)年生枝蔓，選留次年結(jié)果母枝，修剪方式應(yīng)根據(jù)品種特性、栽培技術(shù)、架式等不同而區(qū)別對(duì)待。
清園滅蟲
葡萄的許多病蟲害會(huì)隨殘枝葉在地下越冬，因此冬季葡萄落葉后，應(yīng)將葡萄園地面所有殘葉、殘枝及雜草清理干凈，并集中在一起燒毀，以免給越冬的病菌和蟲卵留下藏身之所，清除掉的雜草和枯葉也可留在施肥的時(shí)候，回填到施肥溝中漚制作為基肥。清理好果園之后，再用石硫合劑均勻地噴曬在葡萄枝蔓與架子上，以減少病蟲源越冬。
